Как приготовить солянку из квашеной капусты?

Солянку хорошо готовить в казане. Наливаю в казан немного растительного иаста, опускаю мелко нарезанный рупчатый лук, затем морковь, натертую на крупной терке. Пассирую пару минут. Затем добавляю квашеную капусту, можно доьбавить немного соленых огурчиков или соленых груздей. Еще пассирую минут 5.

Затем добавляю томатную пасту, полукопченую колбасу, мелко нарезанную, можно добавить немного ветчины. Вот теперь добавляю воду.

Добавляю немного соли (по вкусу), черного молотого перца, маслины, нарезанные кружочками, лавровый лист, зелень петрушки.

Подаю в порционных тарелках со сметаной и кружками лимона. Посыпаю зеленью.

Приятного аппетива!