Как приготовить сметанный соус, как в детском саду для творожной запеканки?

Знаю два варианта соуса, которые подавали к запеканке и сырникам детишкам в детском саду.

Первый вариант, очень простой: сметана смешивалась со сгущенкой в пропорции 2 к 1.

Второй вариант немного сложнее, подогреваем 200 гр молока, добавляем к молоку 2 ч.л. муки и 1 ст. ложку сахара, хорошо перемешиваем и варим до загустения. После охлаждаем и добавляем 1-2 ст. ложки сметаны и хорошо взбиваем вилкой.