Как приготовить сидр из яблок на зиму в домашних условиях?

Сидр в домашних условиях

Не каждый хочет пить сидр изготовленный неизвестно из чего.

Если хочется домашнего приготовления. То сделать это несложно.

Нужно купить свежих сочных яблок.

Перекручиваем яблоки на сок. Сливаем в бутыль.

Сам сок будет бродить довольно долго, так что в него следует добавить и сами яблоки.

Весь процесс брожения сока с яблоками займет около двух недель.

На один литр сока добавляем двести грамм сахара.

Бутыль ставится в темное место. Наблюдать за брожением поможет бульбашки в трубочке, или надутие перчатки, в зависимости от выбранного вами способа.

При образовании на дне осадка, напиток нужно отфильтровать. Берем трубочку, и аккуратно не касаясь, осадка втягиваем в себя напиток, как только он начнет литься, трубочку опускаем в другую емкость.

Перелитую жидкость вновь накрыть гидрозатвором.

Такую процедуру придется проделывать несколько раз. До тех пор пока на дне не останется почти никакого осадка.

Готовый сидр можно разливать по бутылкам.

Всего на приготовление домашнего сидра уйдет от одного до двух месяцев.

Самое главное нужно хранить напиток плотно закрытым, чтобы он не превратился в уксус.

Употребляют сидр охлажденным, а наливать в чашки надо с небольшого расстояния, чтобы дать выйти из напитка углекислому газу.

В яблочный год всегда возникает вопрос: Куда девать яблоки? После того, как половина роздана соседям и знакомым, высушена, сварены варенья и компоты, есть еще один симпатичный вариант- приготовить яблочный сидр, да такой, чтобы всю зиму хранился до следующего урожая.

Вот один очень простой рецепт приготовления сидра без дрожжей на зиму. Яблочное пюре перекладываем в кастрюлю,

Яблоки 2 кг

Вода 2 л

Сахар

Яблоки моем, вырезаем плодоножки и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и перемешиваем, накрываем марлей и убираем в теплое место на 3 дня. После того как яблочный жмых всплывет, процеживаем сок, отжимаем остатки. В полученный сок добавляем сахар на 1 л сока, 100 г сахара. Переливаем сок в банку, закрываем крышкой с дыркой. В дырку вставляешь трубку, а другой конец трубки помещаем в воду. Оставляем так на 20 дней в темном месте. После истечения срока разливаем сидр по бутылкам, плотно закрываем и храним в подвале при температура +7...+10.