Как приготовить шашлык из овощей и грибов?

Мы на природу обычно кроме стандартного шашлыка или, если нет шашлыка, сосисок, сарделек берем еще маринованные овощи и грибы, а именно болгарский перец, морковь, картофель, кабачки или цукини, шампиньоны и др. За часик до похода, а можно и позже (по дороге тоже замаринуются), я нарезаю крупно все ингридиенты, солю, перчу, добавляю разных приправок. Несем на природу и жарим все эту вкуснятину на решетке. К шашлычку и сосискам очень хорошее дополнение. Кстати сосиски или колбаску можно пожарить на решетке вместе с овощами.