Как приготовить рулет из телятины? Рецепты с видео?

Рулет из молодой телятины можно приготовить с разными начинками, вы можете выбрать что-то свое. Понадобится кусок мяса 1,5-2 килограмма, желательно шейную часть. Мясо нужно будет разрезать так, что бы получился большой кусок потоньше, отбить хорошенько, посолить, посыпать специями и поставить мариноваться в холодильник. Для начинки взять грамм 200 свинины с салом, болгарский перец(красный или желтый),1 соленый огурец, луковицу, 2-3 зубчика чеснока. Свинину нарезать тонкой соломкой, луковицу - полукольцами, перец и огурец, так же тонкой соломкой. Мясо достать из холодильника, еще раз хорошенько отбить и разровнять, слегка намазать майонезом, выдавить чеснок и можно раскладывать начинку, сначала лук, свинину, сверху огурцы и болгарский перец. Все выкладывать в одном направлении. Теперь все это дело нужно свернуть в форме рулета и обвязать нитками. Затем рулет нужно будет обжарить на растительном масле со всех сторон. Потом рулет переложить в форму для запекания. В сковородке, где обжаривался рулет нужно приготовить соус, порезать лук, морковь положить в сковородку, пожарить слегка, затем добавить 0,5 стакана сметаны, влить бульон или воду и бульонный кубик, посолить ,поперчить по желанию , довести до кипения и вылить в форму с рулетом. Рулет отправить в духовку и запекать 1-1,5 часа, временами переворачивая рулет в соусе..