Как приготовить рулет из свинины с черносливом?

Сразу же хочется отметить тот факт, что это праздничное блюдо и для его приготовления нам нужно:

Прежде всего из апельсина выжимаем сок в толстую сковороду, добавляем туда же чернослив, и корицу. Перемешиваем, а после закипания около 5 минут кипятим на среднем огне, помешивая.

Затем охлаждаем и пюрируем погружным блендером или с помощью другого прибора.

Свиную брюшину промываем и сушим с помощью бумажного полотенца. Положив более жирной стороной вниз, посыпаем свинину солью и перцем, а затем намазываем слоем пюре из сока, чернослива и корицы, оставляя по 2 см на краях свободными.

Плотно сворачиваем рулет, обвязываем его шпагатом. Сверху натираем его смесью соли и перца, обмазываем растительным маслом и кладем в форму для запекания.

При 200 градусах рулет запекается в течение часа. Но можно запекать при 170-180, увеличив время до 1,5 часов.

Для подаче мы отдельно чистим и шинкуем лук тонкими кольцами и опускаем их в маринад на полчаса.

Вынимаем лук, делим на 3 части. Одну снова отправляем на 10 минут в маринад, размешав в нём куркуму.

Вторую часть лука обваливаем в мелко рубленном укропе, а третью – в паприке. Разноцветный маринованный лук очень украшает блюдо и придает рулету пикантный вкус.

Перед подачей нарезаем свиной рулет с черносливом и подаём с луком.