Как приготовить рулет из кролика с яблочным соусом?

Рулет из мяса кролика-блюдо не на каждый день. Рулет из кролика-это деликатес, мясо получается по вкусу ароматным и нежным. Для приготовления нам нужно-мясо 2кг, свиная грудинка 100г,печень кролика200г,грибы 100г(любые),1яйцо, мед2ст. л,горчица1ст. л,соль, перец по вкусу, растительное масло 50мл., зелень. Готовим-освободить мясо от костей, так чтобы не нарушить целостность мяса. Мясо закрыть пленкой и хорошо отбить. Грибы отварить и обжарить на растительном масле, печень нарезать на кусочки и обжарить тоже. Яцо взбить и добавить к печени и грибам+зелень, начинку перемешать. На отбитое мясо выложить фарш и скрутить в плотный рулет с помощью пищевой пленки и завязать кулинарной ниткой. Полученный рулет выложить швом вниз на противень смазанный маслом. Приготовить глазурь-мед+горчиыа смешать и полить в рулет. Запекать1,5-2 часа при температуре220гр. Приготовим яблочный соус-яблоки без кожуры нарезаем на дольки и обжариваем на масле до карамельного цвета, добавив по желанию немного мелко нарезанного чеснока. Дальше вливаем сливки150мл+тимьян и тушим 5 минут на слабом огне. Соус подаем отдельно.