Как приготовить рис по-мексикански?

Ну наверное как самый ленивый вариант это взять мексиканскую смесь. В супермаркетах на выбор есть много таких овощных смесей. Мексиканскую сам лично пару раз брал, так как люблю рис с овощами. Там в ней есть кукуруза, болгарский перец. Какой то большой горох. И делаете рис с овощами по Мексикански 🙂