Как приготовить постную лазанью?

Чтобы приготовить постную лазанью, нужно для начинки воспользоваться овощами, а соус приготовить не на молоке, а на овощном бульоне. Есть разные рецепты таких рецептов для лазаньи.

Лазанья из баклажан.

Этот рецепт, в составе ингредиентов которого только овощи. Подробное описание можно посмотреть здесь. Только убираем из списка сыр и соус "Бешамель" заменяем на "постный Бешамель" (соус на овощном бульоне)

Овощная лазанья.

Ингредиенты.

• баклажан - 1 штука,
• картофель - 5 штук,
• перец болгарский - 1 штука,
• помидор - 2 штуки,
• морковь - 1 штука,
• лук - 1 штука,
• масло для жарки, соль, перец.

Приготовление.

1. Подготовить листы для лазаньи.
2. Картофель отварить и размять.
3. Баклажаны, лук, морковь, сладкий перец нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
4. Приготовить соус (рецепт постного соуса)
5. Лист противня смазываем маслом (можно на дно выложить фольгу), выкладываем лист лазаньи, на него - картофельное пюре, поливаем пюре соусом, распределяем равномерно слой из овощей, поливаем соусом, накрываем листом лазаньи. Выкладываем таким образом несколько слоев.
6. Покрываем все листом лазаньи. Смазываем сверху соусом и запекаем минут 25 при температуре не более 170 градусов.
7. Готовую лазанью посыпаем зеленью.

Можно также посмотреть:

Как приготовить простую лазанью.

Как приготовить листы для лазаньи.

Лазанья с грибами.

Лазанья с рыбой.

Для жарки лука используем растительное масло. Когда лук поджариться, пускаем к нему на сковороду кусочки баклажанов, и даем им подержаться с луком 3 минуты. После отведенного срока, начинаем тушить смесь, добавив воды. Тушение продолжается 5 минут.

Режем помидор, очищенный от кожицы, и выкладываем туда же, на сковороду, вместе со сладким желтым перцем. Разбавленная новыми ингредиентами, смесь тушиться следующие 15 минут. Воды подливать по мере надобности.

По окончании тушения, снимаем сковороду с плиты, и добавляем туда ещё и нарезанный чеснок. В заключении остается чуть перемешать чеснок в смеси, и основа для лазаньи готова.

Отдельно делается соус, который составит подходящую компанию постной лазанье.

Его мы начнем делать тоже с обжарки лука на растительном масле. Только, вместо баклажанов, добавляем к жаренному луку муки, постоянно помешивая на слабом огне.

Заливаем все это бульоном, следя за тем, чтобы не образовались комки. Как смесь превратится в сплошную массу, добавляем к ней соли, базилик с лавровым листом. В таком виде удерживаем на медленном огне 10 минут.

Последние шаги – Смазываем форму для выпечки, укладываем первые слои лазаньи, затем начинку, второй слой листов, снова начинку, и третий, заключительный слой листов лазаньи. Заливаем заготовку соусом и печем в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Приготовление овощной лазаньи:

1. Для приготовления лазаньи можно купить уже готовые сухие листы теста
2. Приготовить соус «Бешамель»
3. Морковь натереть на терке, а перец порезать мелкими кубиками. Поджарить на сковороде (добавить к овощам томатную пасту, соль, перец и готовить до мягкости).
4. Глубокую форму (высотой около 10 см) смазать растительным маслом и налить 2-3 ст. ложки соуса «Бешамель», равномерно распределив по дну.
5. Положить сверху пласт теста (их нужно будет предварительно отварить).
6. Выложить равномерно 1/3 часть овощной начинки.
7. Полить ее соусом «Бешамель» и посыпать 1/4 частью тертого твердого сыра
8. Теперь следующий пласт теста и положить сверху на сыр.
9. Намазать его соусом «Бешамель» и посыпать нарезанными колечками оливками.
10. Сверху сделать слой натертого сыра
11. положить слой теста.
12. Повторить : слой овощной начинки, бешамеля и сыра.
13. Снова сделать слой теста и намазать его соусом.
14. Выложить помидоры, порезанные кружками. посыпать сыром
15. Теперь сделать последний слой теста, намазать его соусом и посыпать оставшимся твердым сыром

16.Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.