Как приготовить Португальское рагу?

Состав: 2 помидора, 1 лук-порей, 300 г бекона, 2 сладкого перца, 0,5 шт. цукини, 2 ст. л. оливкового масла, 100 мл белого сухого вина, щепотка мускатного ореха, 500 г картофеля, 3-4 стебля зеленого лука, соль и горький перец по вкусу.

Сладкий болгарский перец порежьте ломтиками. Порежьте цукини, помидоры и лук-порей кольцами толщиной 1 см. Бекон нарежьте и обжарьте на оливковом масле до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Овощи положите в разогретое оливковое масло, обжаривайте 4-5 минут, влейте вино, посолите, поперчите по вкусу. Всыпьте щепотку мускатного ореха и томите на медленном огне под крышкой 5 минут. Соедините обжаренный бекон и овощи, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Отварите картофель и приготовьте из него пюре. Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком.