Как приготовить пивной кляр для кабачков?

Я делаю кляр вот по такому рецепту:

-белки яиц(3 шт.);

-мука (половина 230-гр. стакана);

-пиво (половина 230- гр. стакана);

-соль (1 ч. л. без горки);

Отделить белки от желтков. Желтки можно использовать где-то в другом рецепте, а белки охладить и взбить в крутую пену, добавив капельку лимонного сока и щепотку соли

Муку всыпать в чашку и постепенно влить пиво, размешивач так, чтобы не было комков. Присолить. Ввести взбитые белки и осторожнро вмешать в тесто. Тестьо после этого получается таким воздушным и нежным.

В этом тесте можно жарить овощи, мясо, рыбу. рыба вообще получается бесподобной. Теста по этому рецепту хватает на 1 кг рыбного филе.