Как приготовить пирожки с гороховым пюре? Чем дополнить начинку?
Ответов: 4
Пирожки с гороховым пюре очень вкусные и сытные.
При приготовлении в духовке, так как они более полезны, чем жареные на сковороде, надо знать несколько особенностей гороховой начинки.
Начинка:пюре с пассированным репчатым луком, подсолённое и подперчёное, имеет способность при выпекании увеличиваться (набухать) и даже разрывать тесто и вытекать на противень.
Чтобы этого на случилось не нужно делать пирожок слишком плотно набитым начинкой.
Если пюре хорошо перемолоть в комбайне вместе с луком, то начинка по вкусу может напоминать печень. Пирожки вкусны как горячие, так и холодные.
У нас, на юге, в начинку добавляют только соль, черный молотый перец и жареный лук. Но не пережаренный, как тут писалось, а лишь поджаренный - до румяности. Иногда любители пряностей еще добавляют душистый перец и хмели-сунели.
Пережаренный до тёмного цвета лук придаст начинке противный привкус, морковь сделает начинку сырой и придаст ей вкус супа; а чеснок, даже в малых дозах, перебьёт аромат самой начинки.
Знаю, что иногда начинку делают из нута. У нас дома готовят именно такую. Несколько ложек молотого в блендере (до пасты) кунжута стоит попробовать добавить в начинку ( кроме лука и перца). Уверена- вам понравится.
Гороховую начинку для пирожков, можно дополнить луком обжаренным на сале или растительном масле. Так же можете добавить в зажарку томатную пасту и чеснок, или меленько грибы порезать или добавить зеленого лука. Попробуйте разные варианты.
В гороховое пюре кладут пережаренные лук, морковь и чеснок. Пирожки также обжаривают в масле .
Похожие вопросы
Добавить комментарий