Как приготовить пирог со шпинатом?

Тесто купим слоеное готовое или сделаем сами из : 600г муки, 10 ст. л. воды, 300 г масла или маргарина (холодного)1 ч. л.соли , 1 яйцо. Сначала нарубить масло с мукой , положить яйцо, соль и замесить мягкое тесто быстро . Поставим в холод вылежаться на 1 час. Делаем начинку. Если шпинат свежий-нарежем его мелко и потушим в масле с чесноком и луком минут 10, откинем на сито, чтобы стекла жидкость. Затем посолим, поперчим, добавим щепотку мускатного ореха, 4 яйца, взбитых с молоком или сливками 10% (100г) и 4 ст. л. панировочных сухарей. Перемешаем. Тесто раскатаем слоем 0,5 см , положим начинку и накроем вторым слоем, защиплем , проткнем вилкой поверхность , смажем желтком и запекаем в духовке 40-50 минут на среднем уровне до румяной корочки. Подаем горячим.