Как приготовить пирог с шампиньонами и куриным филе?

Пирог с шампиньонами и куриным филе.

Ингредиенты для теста: 120 г сливочного масла, 1, 5 ст муки, 2 ст. л. холодной воды, соль.

Для начинки: 1 куриная грудка, 100 г шампиньонов, соль, перец черный молотый.

Для заливки: 250 мл сливок 20% жирности, 100 г твердого тертого сыра, 2 яйца, мускатный орех, соль, перец черный молотый.

Для украшения: 5- 6 крупных шампиньонов, 100 г твердого тертого сыра, 1 пучок укропа.

Для жарки: растительное масло.

Для смазывания формы: сливочное масло.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить муку, соль, перетереть руками до состояния крошки. Влить холодную воду и вымесить гладкое тесто (при необходимости добавить еще муки или воды), завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15- 30 мин.

Куриную грудку отделить от кости и кожи, нарезать небольшими кусками. Шампиньоны мелко нарубить, прибавить нарубленные ножки шампиньонов, оставленных для украшения. Для украшения остаются только шляпки, которые нужно обжарить с двух сторон на растительном масле.

Кусочки куриного филе слегка обжарить на разогретом растительном масле. Отдельно обжарить шампиньоны до золотистости. Смешать обжаренные шампиньоны и куриное филе, посолить, поперчить, перемешать.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать круглый пласт, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, формируя бортики. Вилкой сделать по дну проколы в нескольких местах и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 15- 20 мин.

Заливка: яйца взбить до однородности, добавить сливки, тертый сыр, мускатный орех, поперчить, посолить и тщательно перемешать.

Вынуть запеченное тесто, сверху выложить начинку из курицы с грибами, сверху посыпать мелко рубленой зеленью укропа. Залить подготовленной сливочной заливкой, по кругу украсить обжаренными шляпками шампиньонов, посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25- 30 мин.

Приятного Вам аппетита!