Как приготовить пирог с яблочной и кокосовой прослойками и безе?

Чтобы приготовить очень вкусный пирог с яблочной и кокосовой прослойкой и безе понадобится для теста: 250-300 грамм маргарина или масла, 2-3 столовых ложек сметаны (можно заменить 0,5 стаканом кефира), мука, немного сахара, сода, яйца - 3-4 штуки.

Маргарин хорошо растираю с сахаром, добавляю сметану, яйца, всё хорошо перемешиваю, как только сахар полностью растает, добавляю муку и соду.

Замешенное тесто ставлю в холодильник на 25-30 минут.

В это время готовлю яблочную начинку.

Яблока очищаю от кожуры, режу небольшими кусочками, выкладываю на сковородку и слегка поджариваю на маленьком огне, к яблокам добавляю 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного сока (можно взять любой другой сок), немного корицы и ванилин. Яблока должны стать слегка прозрачного цвета, добавляю небольшой кусочек апельсина, снимаю с огня, даю немного остыть.

Готовлю следующую начинку.

Кокосовую стружку (упаковка), высыпаю в молоко (1 стакан), ставлю на огонь, даю закипеть, добавляю сахар. Провариваю 5-8 минут.

Снимаю с огня.

Вынимаю из холодильника тесто, раскатываю, выкладываю на противень, сверху тёплую яблочную массу, ставлю в духовку на 10 минут. Через 10 минут вынимаю из духовки, выкладываю хорошо сбитое безе (3 белка, 2 стакана сахара), сверху кокосовую начинку, посыпаю тёртым на тёрке тестом, ставлю снова в духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!