Как приготовить паштет из печени по-итальянски?

Праздничный рецепт Паштета из печени с коньяком по-итальянски:

500 грамм говяжьей печени

250 грамм свиной копченой грудинки

1 зубчик чеснока

1 луковица

соль

перец

150 мл коньяка

4 ломтика сала

Печень, грудинку, лук и чеснок варим до готовности печени. Охлаждаем и два раза пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, вливаем коньяк и хорошо растираем. Паштетную массу выкладываем в смазанную маслом форму и, покрыв ломтиками сала, полчаса запекаем в духовке.