Как приготовить парфе с гранатом или гранатовым соком?

Парфе - "совершенный, безукоризненный, безупречный" (дословно с французского) холодный десерт французского происхождения (происхождения конца позапрошлого XIX века). Французское парфе - особый вид пирожного в виде мороженого: взбитые сливки с сахаром и ванилью, иногда со взбитыми яйцами замороженные в специальной форме.

Американское же парфе - слоеный десерт из взбитых сливок и/или мороженного и желатинового десерта, который может быть на основе любых фруктов, ягод, орехов и т. д.

В нашем случае - гранатовое парфе (парфе из граната, парфе с гранатом) -относится к американскиму виду парфе.

Итак гранатовое парфе:

Нам потребуется (на 2-3 порции):

гранат - 1 большой, спелый

гранатовый сок - 1 стакан(бутилированный хороший или свежеотжатый самостоятельно)

имбирь (порошок) - 1/2 чайной ложки

корица (порошок) - 1/2 чайной ложки

сливки - 250 мл 30%

сахарный песок - 4 столовые ложки

крахмал (картофельный, кукурузный) - 2 чайных ложки

ванилин или ванильный сахар

Готовим : аккуратно вылущить зерна граната. В небольшой емкости залить крахмал 2 столовыми ложками гранатового сока. В небольшой кастрюльке: оставшийся гранатовый сок + зерна граната + имбирь + корица + 2 столовые ложки сахара - довести до кипения + хорошо перемешанный крахмал с оком - постоянно перемешивая нагревать до загустения (не кипятить), отключить, немного потомить под крышкой (минут 10), разлить по стаканам на 2/3 высоты, оставить остывать. Тем временем - взбить сливки с сахаром ( смесь можно разделить и одну часть подкрасить несколькими каплями гранатового сока). Выложить взбитые сливки в стаканы поверх гранатового киселя, украсить зернами граната, веточкой мяты. Употреблять сразу или накрыть пленкой и охладить в холодильнике пару часов перед употреблением.

Готово