Как приготовить огурцы, фаршированные мясом?

Фарш, лук, перец, можно еще и немного отваренного риса и пассерованной моркови, посолить, поперчить, и уложить в "пеньки" огурцов (цилиндрики с удаленной мякотью и слегка бланшированные в кипящей воде), установленные на смазанную жиром сковороду. Запечь в духовке, полив майонезом.

Как вариант - залить сметаной, в которую добавить томатного сока или томатной пасты. Или поставленные на кружки помидор, уложенные на дно сковороды.

Когда будет готово, посыпать сыром и снова отправить в духовку до его расплавления, а можно и просто полить сметаной и посыпать зеленью.

Не скажу, что огурцы после термообработки такое уж вкусное блюдо, но попробовать стоит. Хотя бы ради разнообразия...