Как приготовить очень вкусный свекольный холодник?

Для приготовления такого супа я использую ботву и черенки молодой свеклы, если есть маленькие свеколки, то и их туда. Обычно варю такой суп при прореживании свеклы. Очень вкусно получается. Вот рецепт: Приготовить мясной бульон из любого вида мяса, в бульон добавить картофель, немного прожарить морковь и лук и добавить в бульон, туда же мелко нарезанный картофель, перебрать ботву и черенки молодой свеклы нарезать их и потомить отдельно в сковородке добавив немного растительного масла, соли и сахарного песка и уксуса 9-процентного, буквально одну столовую ложку. Примерно за 10 минут до окончания варки свекольную ботву добавляем к бульону, туда же кладем укроп, петрушку, лавровый лист и перец горошком. Подавать с отварным яйцом, разрезанным напополам и со сметаной.