Как приготовить Необычный оливье по итальянски?

Нам потребуется:

На салат:

большая грудка курицы - 1 штука

картофель - 2-5 штук (в зависимости от размера)

морковь - 2-5 штук (в зависимости от размера)

зеленый горошек свежий - 1/2 упаковка (200 грамм)

стручковая фасоль - 1/2 упаковки (200 грамм)

огурчики маринованные - 1/2 банки

уксус яблочный/виноградный/винный - 1 чайная ложка

соль, перец, специи

На майонез;

яйца - 3 штуки

лимон - 1 штука

оливковое масло - 400 мл

горчица - 1 столовая ложка

желатин листовой - 10 гр

соль, перец, специи

На украшения:

яйца вкрутую

каперсы

зелень петрушки, укропа, мяты, розмарина

Готовим:

Сырую морковь и сырой очищенный картофель порезать мелкими кубиками, фасоль на кусочки. Все отваривать отдельно друг от друга, в картофель при варке добавить ложку уксуса (чтобы не раскрошился), горошек варить с солью и сахаром, овщи отцедить и смешать, добавить мелкорезанную отварную куриную грудку и кубиками нарезанные маринованные огурцы (можно добавить тертые на терке отваренные вкрутую куриные яйца).

Готовим майонез:

3 яйца + оливковое масло + горчица + сок лимона + соль + перец + специи (по желанию) - взбить миксером или блендером.

Добавить часть майонеза в салат и аккуратно перемешать.

Глубокую форму для выпечки (или глубокую миску) выстлать целлофаном и поставить в морозильник минут на 20-30. В это время замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Отдельно нагреть (НЕ кипятить) 2 столовые ложки оливкового масла. Желатин отжать и растворить в теплом масле, смешать майонез с охлажденным желатином, перемешать. Достать из холодильника холодную миску и влить в нее 2/3 майонеза с желатином, разровнять и промазать так же стенки несколько раз, так, чтобы вся форма изнутри была покрыта майонезным желе, выложить аккуратно салат, разровнять, промазать оставшимся майонезом, разровнять. Накрыть целлофаном и поставить в холодильник часов на 5-6 (на ночь). Достать охлажденный салат, перевернуть на широкое блюдо, украсить вареными яйцами, каперсами, зеленью.

Готово.