Как приготовить немецкий грушевый торт?

Немецкий грушевый торот невероятно сочный, душистый и совершенно не жирный. Тот, кто считает каждую калорию, обрадуется такому десерту.

Приготовить его не сложно, если строго придерживаться рецепта:

Разогреем духовку до температуры 180 градусов. Форму для запекания выстелим пекарской бумагой, бока смажем маслом и посыпем мукой.

6 яиц разделим на белки и желтки. Отдельно взобьем желтки с 150 г сахара, 1 щепоткой соли, 1/2 чайн. ложки корицы, лимонной цедрой . Масса должна стать пышной. и объемной. Теперь смешаем 150 г муки с 30 г какао и 1\2 ч.лож. разрыхлителя. Добавим в яичные желтки и аккуратно перемешаем половину взбитых белков. Постепенно всыпем мучную смесь и перемешаем до однородной массы. В конце замеса введем вторую половину взбитых белков и перемешаем легкими движениями.

Перельем тесто в форму, смазанную маслом и поставим в духовку выпекать на 30-40 минут до получения золотистой корочки. Корж остудим и разрежем на 2 части.

Приготовим начинку - 500 г спелых груш очистим от шкурки, семян и разрежем на дольки. Добавим щепотку корицы, щепотку имбиря, тертую цедру лимона, ванильный сахар, 2 стол. лож. сахара.

Приготовим желатиновую глазурь на основе 400 мл грушевого сока. Зальем ей груши, перемешаем и остудим. Теперь начинку из груш распределим на 1-й корж, накроем вторым коржом и поставим в холодильник для застывания на несколько часов.

приготовим крем - из 1/4 литра молока возьмем 2/3 его, разогреем, зальем им 60 г шоколада и медленно размешаем венчиком, чтобы получилась однородная масса. 2 яичных желтка смешаем с 25 г сахара и 30 г и оставшимся молоком. Яичную смесь постепенно введем в горячее шоколадное молоко, не прекращая взбивать венчиком. Варим крем , взбивая венчиком, пока масса загустеет. Готовый заварной крем охладим. 125 Г мягкого слив. масла взобьем с 50 г сахарной пудры и, взбивая, введем в шоколадный крем.

Теперь достаем из холодильника охлажденный торт, верх и бока нашего торта смажем тонким слоем шоколадного крема. Оставшимся кремом, которым заполним кондитерский мешок, украсим верх торта в виде нескольких розеток, каждую из которых украсим кусочком груши.

Да, чтобы приготовить этот вкуснейший торт, придется потрудиться, но потом все оценят ваши старания и они окажутся не напрасными, потому, что торт удастся на славу.