Как приготовить мясо в имбирно-медовом соусе с коньяком?

Для этого блюда 500 - 700 грамм свинины нужно сначала помыть, обсушить салфеткой и нарезать поперёк волокон ломтями толщиной 2 - 2,5 см.

Затем мясо маринуем в маринаде из сока 0,5 лимона и 2 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Оставляем на 1 - 1,5 часа.

Готовим соус. Для этого на мелкой тёрке натираем имбирь ( нужно около 2 ст. ложек ), 0,5 стручка зелёного острого перца нарезаем тонкими колечками и добавляем 1 ст. ложку мёда. В последнюю очередь добавим 100 грамм хорошего коньяка.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и на сильном огне обжариваем мясо после маринования с обоих сторон до румяной корочки. Мясо не солим. Обжаренное мясо складываем в огнеупорную посуду.

В эту же сковороду выливаем соус ( осторожно, он может вспыхнуть, но быстро погаснет ). Прогреваем 10 - 15 секунд, постоянно помешивая.

После этого заливаем соусом мясо, закрываем крышкой и ставим в предварительно нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Затем можно достать мясо, снять крышку, выложить на блюдо и подать в горячем виде на стол. Украсим зеленью.