Как приготовить мясо по-армянски?

В ингредиенты входят: 0,5 кг. свинины, 2 головки репчатого лука, 1 ч. л. соуса Вочестер, 1 перец болгарский, 1 стакан сухого вина, 1 кг. картофеля, чеснок, зелень, соль перец по вкусу.

Мясо режу небольшими квадратиками, обсыпаем специями, специи подбирают по вкусу, солят и помещают в емкость вместе с луком, слоями. Мясо накрывают пленкой и ставят в холодильник на 12 часов, чеснок не кладут. После того, как мясо настоялось, лук убирают и откладывают. Свинину прожаривают на сковороде, накладывая тонким слоем. После обжарки помещают в кастрюлю, сковороду отставляют. Чистят картофель и нарезают кубиками, перец нарезают полукольцами и кладут его к мясу слоем. Сверху перца помещают слой картофеля, на картофель обжаренный лук. Лук предварительно обжарив на сковороде от мяса, подливая к нему вино.

Сверху всех слоев добавляют соус Вочестер, сверху еще раз солят и накрывают крышкой. Тушат на среднем или слабом огне до тех пор пока блюдо не будет готово. Готовиться примерно час, до готовности добавляем зелень и чеснок.