Как приготовить мясо кролика в тыкве?

Ингредиенты:

• 1 кролик;

• 1 средняя тыква;

• 50 г сливочного масла;

• 300 г картофеля,

• 300 г моркови;

• 120 г муки;

• 50 г сливок;

• 500 г бульона;

• щепотка сахара;

• 2 зубчика чеснока;

• соль, специи;

• 1лимон; раст. масло;

• 2 ст. л. майонеза

Приготовление:

Приготовить маринад из сока лимона, специй и раст. масла.

У кролика отрезать конечности, извлечь из них кости. Остальную тушку порубить на порционные куски. Мясо сложить в миску с маринадом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. Затем обжарить на растительном масле, на большом огне, до румяной корочки.

У тыквы вырезать верхушку, примерно 1/3, что бы получалась крышка, через отверстие удалить семена и волокна. Специальным ножом сделать шарики из картофеля, моркови и мякоти срезанной части тыквы (если нет ножа, просто порежьте овощи кубиками примерно 3х3см). Овощи отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Муку с пассеровать на сливочном масле, добавить бульон, сливки, сахар, специи по вкусу.

Выложить овощи в тыкву, сверху - кусочки кролика, залить соусом, накрыть крышкой, обвернуть фольгой, запекать в духовке 2 ч при 180 °С. За 10 мин до конца смазать кролика смесью майонеза с чесноком и поставить в духовку без крышки и фольги.