Как приготовить мясо дикого козла в духовке?

Я конечно никогда не готовила дикого козла, но думаю мясо барана будет схоже с ним, поэтому предлагаю Вам свой рецепт, который иногда использую:

Нам потребуется мясо барана (козла в данном случае) - 1 кг, вино (сухое, белое) - 2 стакана, сок одного лимона, чеснок 1 (2) головки, сладкий перец - 3 штуки, оливкое масло - 7 столовых ложек и соль по вкусу. Мясо нарезаем кусочками, солим и обжариваем на небольшом огне до золистой корочки на собственном жиру, без добавления масла, затем добавляем вино и тушим также на небольшом огне. Отдельно обжариваем чеснок на оливковом масле и добавляем в мясо, и также поступаем с перцем, всю эту массу тушим минут 10 и добавляем лимонный сок. И так тушим на медленном огне до готовности - пока жидкость не выпарится наполовну. Затем разогреваем масло оливы и вливаем в готовое мясо, еще минут 5 и готово. Приятного аппетита!