Как приготовить мясной подлив или соус?
Ответов: 4
Немного не понятен вопрос. Как это мясной подлив? Может подлива для мяса?
Но я обычно не делаю отдельно подливу, я ее делаю в месте с мясом. С начало хорошо обжариваю мясо, кидаю туда резанный лук, когда лук с мясом потомится, кидаю мелко нарезанную морковь, болгарский перец. Когда это тоже все потомится, кидаю нарезанные сладкие помидоры. И все пускай тушится. Перед готовкой кидаю туда чеснок, зелень, перец горошком, лавровый лист, ну и какой нибудь приправы для мяса. И мясо получается очень вкусным и сразу с подливкой.
Обжариваете нарезанное соломкой мясо с луком и морковью на масле, добавляете кипяток немного и тушите минут 30. Отдельно в миску наливаете 1 стакан холодной воды, 2 ст. л. сметаны и 1 с горкой столовую ложку муки (вкуснее, если муку заранее обжарить до беж. цвета на сухой сковородочке), смешиваете венчиком хорошо и вливаете в мясо, помешивая. Тушите еще минут 20 на медленном огне. Также делают курицу в сметанном соусе, добавляя чеснок тертый.
Жарим лук на растительном масле когда лук зарумянится шумовкой вынимаем лук, а в луковое масло кладем фарш. Когда фарш обжарится (3-6 минут) возвращаем лук на сковороду и заливаем всё АБСОЛЮТНО ЛЮБЫМ соусом, или томатной пастой. Размешиваем, закрываем крыщкой и пропариваем пару минут. Всё
Взять сливочное масло, поджарить несколько головок нашинкованного порея или репчатого лука, смешать с небольшим количеством муки и снова поджарить; развести в воде сметану или сливки, вскипятить, прибавить несколько желтков, немного перца, хорошо размешать, не кипятить уже. Полить этим соусом сваренную в бульоне говядину, нарезанную ломтиками, выложенную на блюдо.
Похожие вопросы
Добавить комментарий