Как приготовить мармелад из слив на зиму?

Предлагаю Вам рецепт мармелада из слив, по этому же рецепту можно приготовить мармелад из абрикосов.

Вам понадобится:

Слива, разрезать на четвертушки, косточки удалить - 2кг

Сахар - 1,5 кг

Палочки корицы - 2 шт

Лимон, кожуру натереть на терке - 1 шт

Положите сливы в кастрюлю, поставьте на очень медленный огонь, варите минут 10,затем прибавьте огонь и варите ещё минут 10, пока сливы не станут совсем мягкими. Снимите кастрюлю с огня, протрите сливы через сито. Поварите полученное пюре минут 30,часто помешивая. Определите объем пюре и на каждый литр добавьте 1 кг сахара, размешайте сахар до растворения, добавьте корицу, доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты, затем удалите корицу и перелейте пюре на широкую посуду тонким слоем. Оставьте сохнуть на открытом воздухе часов 6-12, пока мармелад не станет настолько твердым, что его можно будет поднять целым куском.

Смешайте сахарный песок и цедру лимона, посыпьте этой смесью рабочую поверхность стола. Возьмите примерно 0,5 кг мармелада и раскатайте на столе в круг толщиной 0,5-1 см, при этом посыпая его смесью сахара с цедрой. Раскатайте таким образом весь мармелад и посыпьте смесью сахара с цедрой. Уложите круги в емкость для хранения, прокладывая каждый круг вощеной бумагой. Храните в сухом месте. Выход готового продукта получается около 2,5 кг.