Как приготовить макароны с молотым мясом по-итальянски?
Ответов: 2
Известно, что итальянцы все макаронные изделия называют пастой и просто их обожают.
Для приготовления блюда под названием Макароны по- итальянски с фаршем, нам нужно :
Сначала лук чистим и нарезаем полукольцами, а затем обжариваем его на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавим фарш, солим и перчим. Фарш разбиваем с помощью лопаточки, чтобы не было крупных кусков. Тушим всё до полуготовности.
Томаты моем, сушим и нарезаем дольками, а затем добавляем в сковороду и тушим ещё 5 - 6 минут и лишь после добавим молотую паприку.
После этого вливаем сливки и натёртый сыр, тушим ещё 3 - 4 минуты. Снимаем с огня.
Макароны отвариваем согласно инструкции на упаковке, затем откидываем на дуршлаг. После того, как вся воды стечёт, выкладываем их обратно в кастрюлю и соединяем с приготовленным фаршем или, наоборот, выкладываем их в фарш. Перемешиваем.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём на стол.
У меня такой рецепт приготовления макарон с молотым мясом по- итальянски:
0, 5 кг макарон, 300 г молотого мяса, 100 г ветчины или копченой грудинки, 1 луковица, 0, 5 ст мясного бульона, 1/3 ст столового ароматного вина, 1 ст. л. томатной пасты, 60 г сливочного масла, 3- 4 ст. л. растительного масла, 100 г тертого твердого сыра, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, 5 шт оливок.
На сковороде в разогретом растительном масле обжарить мелко рубленный лук до легкой золотистости, добавить молотое мясо, обжарить, помешивая 3-5 мин. Затем ввести мелко нарезанную ветчину или грудинку, мелко рубленную зелень петрушки, помешивая тушить 2- 3 мин. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, при необходимости влить немного бульона, тушить 5- 7 мин, влить вино, перемешать, снять с огня и выдержать под крышкой до сервировки.
Макароны отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, слегка посолить и поперчить.
Бульон довести до кипения, добавить сливочное масло, растопить его полностью и снять с огня.
Макароны разложить порционно или на общее большое блюдо, полить горячим бульоном с маслом, сверху выложить мясную смесь, посыпать сыром, украсить оливками, зеленью петрушки и сразу же подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий