Как приготовить макароны под соусом из сливок и сыра?

Часто готовлю макароны с сырным соусом, любит вся моя семья.

В то время когда варяться макароны, я делаю соус, делать очень просто.

Кусочек сливочного масла около 50 гр, растапливаю на маленьком огне.

Добавляю пол столовой ложки муки, хорошо перемешиваю.

Добавляю около 300 мл молока, венчиком перемешиваю и на небольшом огне даю загустеть.

Добавляю нарезанный кубиками сыр, иногда разных сортов, мои любят гауду и рокфор.

Все хорошо перемешиваю, чтобы сыр растопился, добавляю сливки, даю закипеть.

Если соус получился слишком густой, то можно добавить молока.

Обязательно добавляю соль по вкусу, зависит от солености сыра.

Также подаю к столу натёртый пармезан.

Иногда соус выливаю в макароны и перемешиваю, но чаще всего подаю отдельно.

Сами макароны не толстят, а вот соус к ним очень даже может добавить лишних килограммов, однако это калорийное блюдо необычайно вкусное. Вначале отвариваем макароны любой формы, можно спагетти. Затем откидываем их на дуршлаг и готовим соус:

твердого сыра нужно взять 175 г,

пакет 15% или 20% сливок -200 мл,

2 зубца чеснока (по вкусу),

черный перец и мускатный орех по вкусу.

Выливаем сливки в кастрюлю и нагреваем, натираем сыр на терке, приправляем смесь пряностями, варим на спокойном огне 3 минуты и заливаем макароны. Приятного аппетита!