Как приготовить курицу с баклажанами по китайски?

Чтобы приготовить курицу с баклажанами по китайски нам понадобиться :филе куриных грудок 800 гр, баклажанов 900 гр, соевый соус 60 мл, красный винный уксус 60 мл, сахар 3 ст. л.,натертый свежий имбирь 1 ст. л., кунжут 1 ч.л. , кукурузный крахмал 2 ч. л. (или 1 ч.л. картофельного), чеснок 1 зубчик, красный острый перец на кончике ножа

Сначала филе курицы нарезаем полосочками шириной около 1 см, а баклажаны длинными брусочками. На сильном огне на раститнльном масле обжариваем филе пока мясо не станет внутри белым. В эту же сковороду кладем баклажаны, имбирь, чеснок и, добавив 60 мл воды, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и ,накрыв сковороду крышкой, жарим пока жидкость не выкипит. Периодически баклажаны помешиваем. Пока баклажаны тушатся, смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар. Выкладываем филе к баклажанам, поливаем соусом и на большом огне доводим до кипения. Жарим, периодически помешивая, до тех пор соус не загустеет. Курица прекрасно сочетается с рисом.