Как приготовить курицу по-венски?
Ответов: 2
Куриные бедра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, 1/ 2стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль, перец.
Способ приготовления
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
Приготовление курицы по-венски в принципе не такая трудная задача. Для этого нам понадобится сама курица, 60-100 граммов муки, 1-3 яйца, 100 грамм белых панировочных сухарей и 100 грамм жира. А вот и сам венский способ приготовления курицы. Курицу надо разделать на четыре части. Все четыре части надо натереть солью и затем мукой. Потом смочить во взбитых яйцах и панировать в белой сухарной панировке. Всё это дело обжаривается до готовности на жире во фритюре. После обжарки курицы её выкладывают на листья салата и подают с жаренным картофелем, лимоном и зеленью петрушки. Так у них принято подавать эту курицу как написанн- вот такой способ приготовления и подачи на сток курицы, называется курица по-венски.
Похожие вопросы
Добавить комментарий