Как приготовить кулич с маком и шафраном?

Вам потребуется: мука 700 г, масло сливочное 200 г, молоко 250 г, сахар 150 г, дрожжи (свежие) 50 - 60 г, мак 50 г, изюм 50 г, желтки 5 шт, ванильный сахар 2 ч. ложка, шафран молотый на кончике ножа.

Смешиваем теплое молоко и измельченные дрожжи, добавляем к ним 1 ст. ложку сахара и стакан муки. Накрываем полотенцем и оставляем опару на 1 час.

Шафран заливаем 1 ст. ложка кипятка и оставляем на 15 минут, после процеживаем. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

В опару добавляем шафран, взбитые желтки, растопленное и остывшее сливочное масло. Все хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Не ленитесь, тщательно вымешивайте тесто (10 - 12 минут). Затем оставляем тесто в покое на 1,5 - 2 часа, тесто должно увеличиться втрое.

Мак заливаем кипятком, оставляем на 20 минут, откидываем на сито, высланное тканью.

В тесто добавляем мак и изюм, хорошо вымешиваем и оставляем подниматься на 1 час. После этого тесто раскладываем по формам и оставляем подниматься на 40 минут. Выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов в течение 40 - 50 минут. Если куличи сверху начнут сильно темнеть, накройте их фольгой.

Готовые куличи вынимаем из форм, остужаем и покрываем глазурью (на ваш вкус).