Как приготовить крокеты из корневого сельдерея?

Разнообразим наше меню блюдами из замечательного и полезного овоща - корневого сельдерея.

Крокеты из корневого сельдерея

2 корня сельдерея

2 стакана отварного риса

3-4 яйца

2 столовые ложки сливочного масла

бульон или вода

соль, перец

растительное масло

панировочные сухари

Корень сельдерея чистим, натираем на терке в комбайне и тушим в небольшом количестве воды или бульона с добавлением сливочного масла, охлаждаем и отжимаем. Смешиваем рис с 2-3 взбитыми яйцами, солим, перчим, добавляем тушенный сельдерей, перемешиваем. Из полученной массы формируем круглые крокеты, обмакиваем их в взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и жарим в большом количестве растительного масла.