Как приготовить котлеты «Шашлычные»?

Котлеты "Шашлычные" можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

1,5кг. говядины

1,85кг. свинины

150гр. сала

600гр. репчатого лука

280гр. моркови

60гр. чеснока

2яйца

225гр. хлеба

325мл. молока

по 40гр. укропа и петрушки

20гр. готовой горчицы

соль и молотый перец по вкусу

растительное масло для жарки

специи для маринада

лимонный сок.

Берем свинину, нарезаем ее на порционные куски, после маринуем как на шашлык два часа, затем жидкость сливаем, а мясо с луком слегка обсушиваем. Далее говядину, сало, свинину пропускаем через мясорубку со средней решеткой два раза. Зелень укропа и петрушки, морковь, чеснок и хлеб также пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, горчицу, солим и перчим по вкусу, хорошенько все перемешиваем и убираем в холодильник на 40 минут. Далее достаем приготовленный фарш, формируем котлетки, выкладываем их в сковороду в разогретое растительное масло, жарим на среднем огне 4 минуты, переворачиваем и жарим еще 4 минуты до готовности.