Как приготовить котлеты из щуки?

Котлеты из щуки я делала всего один раз. Это очень вкусно, но слишком хлопотно чистить щуку от косточек. Если кто-нибудь вам почистит, тогда достаточно пропустить через мясорубку филе щуки, кусочек свиного сала для жирности, лук, чеснок. В полученный фарш вбейте одно- два яйца, посолите и поперчите, добавьте ломтик батона, размоченного в молоке. Все хорошо перемешайте, слепите котлетки, обваляйте в том, что вам нравится и жарьте. Котлеты получаются вкусные, нежные. Отлично подойдут к картофельному пюре. На следующий день они хороши и в холодном виде, на батончик с майонезом. Отличный бутерброд к утреннему кофе.

Я на 1 кг фарша добавляю 80-100 гр. белого хлеба, 200 гр. репчатого лука, одно куриное яйцо, соль, перец и, главное 60-80 гр. свиного сала. Сало кардинально меняет вкус котлет. Котлеты получаются сочными и какими-то не совсем рыбными. Очень вкусно.