Как приготовить компот из алычи на лето (без стерилизации)?

Взято с сайта http://dampal.ru/domashnij-kompot-bez-sterilizatsii

Раньше я всегда заготавливала компоты на зиму методом стерилизации. Не нужно говорить, сколько хлопот доставляет эта процедура. Но вот уже несколько лет я закручиваю домашний компот без стерилизации. Более того, я обхожусь без закручивающей машинки.

Использую банки и бутылки с резьбой и подходящие к ним по размеру закручивающиеся крышки. Все банки с компотами прекрасно сохраняются. И что самое главное, делается это все быстро. Именно поэтому я хочу предложить этот удобный способ приготовления домашнего компота.

Для компота подойдут любые фрукты или ягоды, созревшие в вашем саду. У меня, к сожалению сада нет, поэтому ранним утром мы отправляемся на рынок и покупаем персики, вишню, алычу или ещё что-либо.

компот без стерилизации

Перед тем, как мы начнем обрабатывать фрукты и заполнять ими емкости, желательно поставить на плиту воду для кипячения. И немного попозже в небольшой кастрюле с водой ставим кипятиться крышки.

компот без стерилизации

Банки или бутылки нужно помыть. Напомню, они должны быть с резьбой. Крышки для них различного размера продаются в хозяйственных магазинах.

компот без стерилизации

Фрукты тоже обязательно нужно хорошенько вымыть.

компот без стерилизации

Если они крупные, как в моем случае с персиками, то лучше их порезать на кусочки, вынув при этом косточку.

компот без стерилизации

Если мы делаем компот из крупных слив, то достаточно их просто надрезать.

компот без стерилизации

Заполняем емкости фруктами приблизительно на 1/3 объема.

компот без стерилизации

И добавляем сахарный песок из расчета 3 столовые ложки на каждый литр воды. Если мы будем наполнять 3-х литровые банки, то соответственно нужно насыпать 9 столовых ложек сахарного песка.

компот без стерилизации

К этому времени вода уже наверняка закипела. Берем одну банку с фруктами и сахаром и заполняем её до самого верха крутым кипятком. Обращаю внимание, что кипяченую воду наливаем не сразу во все банки, а только в одну.

компот без стерилизации

Тут же вытаскиваем из кастрюльки с кипятящимися крышками одну из них и накрываем банку.

компот без стерилизации

Хорошенько закручиваем крышку. Для этого желательно использовать мужскую силу.

компот без стерилизации

Наша баночка готова. Можно её перевернуть и проверить, не пропускает ли крышка.

компот без стерилизации

А теперь очень важный момент. Уже закрытую банку укладываем под одеяло, чтобы сохранилось тепло.

компот без стерилизации

Затем наливаем кипяток в следующую банку с фруктами и повторяем всю описанную процедуру.

Банки под одеялом должны находиться до полного остывания. Такой прием заменяет трудоемкую процедуру стерилизации.

Затем можно все баночки с компотом сложить на полки в кладовой или в любое другое место, где они прекрасно сохранятся до зимы. И даже не один год.

компот без стерилизации

Очень вкусным получается домашний компот из вишни, сливы, персиков, терна. Особенно хочу отметить невероятный аромат компотов из белой алычи, фейхоа и айвы.

Компот без стерилизации сохраняет наши с вами силы и время, которые так необходимы летом во время подготовки к длинной зиме.

Природа

Один человек имеет право смотреть на другого свысока только тогда, когда он помогает ему подняться. Габриель Гарсиа Маркес

Read more: http://dampal.ru/domashnij-kompot-bez-sterilizatsii#ixzz3gcovNE1V