Как приготовить классическое венское печенье?
Ответов: 2
Вкуснейшее классическое венское печенье издавна готовили в Вене, столице Австрии - оно так и называется - "Гордость Австрии".
Рецепт его приготовления следующий:
150 г охлажденного сливочного масла нужно взбить при помощи миксера до белого пушистого состояния. Постоянно помешивая, поочередно добавлять 60 г сахара, 2 яичных желтка, 200 г просеянной муки, немного ванильного сахара и щепотку соли. Как только однородное песочное тесто будет готово, миску с ним нужно накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Духовку необходимо разогреть до 160 градусов. Далее тесто нужно обмять, выложить на лист пергамента, под который положить охлажденную пластиковую досточку. Сверху тесто накрыть вторым листом пергамента и при помощи скалки раскатать корж в 3 мм толщиной. Снять верхний лист пергамента, формочками выдавить из теста печенье и переложить его на противень, смазанный маслом.
У половины печенья в центре выдавить отверстие для мармелада. Печенье выпекать в течение 20 минут. Когда оно будет готово, печенье без отверстия смазать мармеладом, сверху накрыть печеньем с вырезанным отверстием и положить в серединку мармелад. Сверху посыпать печенье сахарной пудрой.
Вкусное и очень оригинальное печенье получилось!
Чтобы приготовить печенье "Венское нам понадобиться :маргарин 250 г, яйца 2 шт., сода 1/2 ч. л., сахар 1 стакан, мука 1-1,5 стакана, варенье любое 1 стакан, соль щепотка
Сначала на водяной бане растапливаем маргарин. Слегка его охадив, добавляем к нему яйца, сахар, соду, соль. Все перемешиваем , а после всыпаем предварительно просеянную муку. Замешиваем однородное крутое тесто и , разделив его на две немного неравные части, убираем в морозилку на 12- 15 минут. Большую часть теста раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху равномерным слоем намазать вареньем. Оставшееся тесто натираем на крупной терке поверх начинки. Духовку разогреваем до 180 ° С и выпекаем около 30 минут. После выпечки сразу нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий