Как приготовить каракатицу на гриле?

Каракатицу на гриле можно приготовить по разному: целиком, порезанную на кусочки, даже фаршированную овощами. Только при этом необходимо соблюдать несколько условий:

• каракатицу размораживаем только в холодной воде (нельзя использовать для этих целей микроволновку, кипяток);
• предварительно следует правильно почистить – удалить косточку, внутренности, мешочек с чернилами (аккуратно, чтобы не порвать), рот и глаза. После этого тщательно промыть под проточной водой (особо уделяя внимание щупальцам);
• перед выпеканием обязательно хорошенько смазываем растительным маслом (лучше оливковым);
• в качестве маринада для каракатицы можно использовать: лимонный сок с добавлением смеси прованских трав (или базилика, или тимьяна), с небольшим количеством измельченного чеснока, с измельченной петрушкой, соль и перец по вкусу.

Хочу предложить, на мой взгляд, интересный рецепт "Каракатица на гриле"

Вам потребуются: каракатица 500 г, салат фризе 100 г, томат 1 шт, чеснок 1 - 2 зубчика, лимон 0,5 шт, базилик 3 веточки, масло оливковое 3 ст. ложки, соевый соус 2 ст. ложки, смесь перцев по вкусу.

Помидор обдаем кипятком и очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем на мелкие кубики. К помидорам добавляем измельченные чеснок и базилик, салат фризе порезанный крупными кусочками. Все хорошо перемешиваем и заправляем смесью лимонного сока, оливкового масла (1 ст. ложка) и соевого соуса.

Берем каракатиц подготовленных, как описывалось выше и фаршируем подготовленной начинкой. Закрепляем зубочисткой, чтобы начинка не высыпалась.

После этого каракатиц тщательно смазываем оливковым маслом и выкладываем на разогретый гриль. Готовим каракатиц в течение 5 минут, при этом часто их переворачивая.

Если вы хотите готовить каракатиц целиком обжаренными на гриле, то готовьте их в течение 5 минут, если кусочками, то не более 2 - 3 минут.