Как приготовить капусту с медовым ароматом?

Не знаю, насколько это можно назвать "на зиму", но есть очень вкусный рецепт капусты , квашеной с мёдом.

Нужно нарезать капусту как обычно, смешать её с морковкой и неплотно поместить её в стеклянную ёмкость, добавляя перец в горошке и лавровые листья. Солью не пересыпать. Вместо этого растворить в литре не кипячённой воды 2 или 3 столовые ложки мёда и 1 столовую ложку крупной кухонной соли. Этим раствором залить капусту в банке и оставить на 3 дня при комнатной температуре, дважды в день прокалывая всю массу капусты в таре ножом или деревянной шпажкой (в нескольких местах, чтобы выделился газ)

По истечении 3 дней (если в помещении очень тепло, то хватит и двух) капусту вместе с банкой поставить в холодильник. Где-то через неделю можно пробовать.

Медовый аромат будет тем сильнее, чем более ароматный вы возьмете мёд.

Сама капуста со временем будет чуть более резкой, чем при обычном квашении, а сок(то есть рассол) получается очень вкусный и полезный.

Только не надо растворять мёд в горячей воде.