Как приготовить энчиладас? Рецепт?

Вам потребуется: лепёшки для тортильи (или армянским лаваш), фарш говяжий 0,5 кг; сыр твердых сортов 200 г, кукуруза консервированная 1 банка, помидоры 4 шт, лук 1 шт, чеснок 3 зубчика, масло растительное, специи (паприка, чили перец, кайенский перец, орегано и соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Как только лук станет прозрачным, добавляем фарш и обжариваем до полного выпаривания влаги. Затем в мясной фарш добавляем специи по своему вкусу, только помните про меру.

После этого добавляем кукурузу и пюрированные при помощи блендера помидоры. Все хорошо перемешиваем и тушим в течение 5 минут. Снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Собираем энчиладос:

Выкладываем на одну половины лепешки овощно-мясную начинку, сверху тертый сыр, и заворачиваем второй половиной. Таким образом поступаем и с остальными лепешками. Подготовленные энчиладас выкладываем на смазанный масло противень, сверху их смазываем небольшим количеством обычной томатной пастой. Посыпаем оставшимся тертым сыром и накрываем сверху фольгой. Противень убираем в духовку, разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15 минут, затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.