Как приготовить яичный соус и к каким блюдам он подходит?

Яичный соус подходит ко многим блюдам: курице, мясу, рыбе и овощам. А еще несложно приготовить.

Вареные яйца - 4 шт.;

среднеострая горчица - 1 ст. л.;

Растительное масло - 2 ст. л.;

Нежирная сметана - 1 ст.,

Репчатый лук - 1 шт.,

зеленый лук,

1 ст. л. мелко нарубленной зелени тархуна,

соль,

белый перец - по вкусу.

1. Вынимаем желтки, тщательно растираем с горчицей, растительным маслом до получения однородной массы;
2. Подмешиваем сметану;
3. Белки, репчатый и зеленый лук, мелко режем и вместе с тархуном добавляем в смесь;
4. Солим и перчим по вкусу.