Как приготовить из речной мелкой рыбы вкусные котлеты?
Ответов: 2
Я обычно котлеты раньше готовила из чебаков, правда сейчас перешла на другую рыбу, так как у нас здесь чебак не водится, а до того, мы жили в другом месте, там она водилась, было полно его. Как всегда, рыбу сначала чищу, потрошу, вынимаю косточки. Далее филе перекручиваю через мясорубку. Отдельно жарю лук, как остынет кладу в фарш, разбиваю яйца, можно шт.3,кладу специй, соль, разбавляю молоком, и можно жарить. Иногда, вместе с фаршем перекручиваю булку, получаются очень вкусные котлеты.
Смотря какой размер рыбы Вы считаете мелким, если возможно у этой рыбы после чистки или снятии кожи (вместе с чушеей) отделить от хребта мякоть, пропустить мякоть через мясорубку 2 раза. При втором прокруте можно добавить немного свинины или шпика(котлеты будут помягче и сочнее), лук, булочку замоченную в молоке или сырую картошку 1 штуку. Добавить яйцо сырое, посолить, поперчить по вкусу, сформировать котлетки, в середину, если не добавляли свинину- можно добавить кусочек сливочного масла. Обвалять в муке или сухарях и обжарить. Потом я довожу до готовности в духовке еще минут 5.
Похожие вопросы
Добавить комментарий