Как приготовить из грибов лисичек и сыроежек икру?

Очень вкусный вопрос! Я готовлю грибную икорку таким образом: - тщательно отбираю грибы, мою их, чищу и мелку крошу ножом. Заливаю ХОЛОДНОЙ водою и ставлю на умеренный огонь. В процессе варки регулярно удаляю собирающуюся от варки грибов пену. Добавляю соль. Чищу репчатый лук, мелко его шинкую, в сковороду добавляю растительное масло, выкладываю туда мелко шинкованный лук, в который ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляю соль ОБЯЗАТЕЛЬНО сахар, когда сахар начнет растворяться добавляю столовую ложку 6-ти % уксуса, лук помешиваю - он должен стать прозрачным и карамелизоваться. Отваренные грибы(варятся примерно около двух часов) сливаю на сите. Даю грибам остыть и пропускаю их через мясорубку два-три раза. Затем полученную грибную массу выкладываю на сковороду к луку, добавляю специи(душистые и черный перец горошками, лавровый лист) массу тщательно перемешиваю и слежу, что бы она не пригорела. Готовлю еще примерно 15-20 минут и.....все грибная икорка у меня готова, теперь ее можно кушать или закатывать в банки на зиму! Приятного аппетита!!