Как приготовить хычины с сыром и картофелем?

Я готовлю хычины по такому простому рецепту.

Беру:

0,5л. кислого молока

муку

твердый сыр

картофель

сливочное масло.

Готовлю тесто: в кислое молоко кладу соду(не гасить), немного соли, муку. Замешиваю крутое тесто, даю отдохнуть. Готовлю начинку: отвариваю картофель, делаю пюре, натираю на терке сыр и смешиваю с картошкой. Беру немного теста, делаю небольшую лепешку, выкладываю начинку равной объёму теста. Затем защипываю края "в узелок", чтобы получилась пампушка. Каждую пампушку беру и пальцами формирую из нее плоскую лепешку. После чего аккуратно раскатываю ее в очень тонкий блин. Разогреваю сковороду и выпекаю хычины. После выпекания обильно смазываю с обеих сторон сливочным маслом и укладываю стопочкой.