Как приготовить хрен?

Традиционная закуска-приправа, хрен со свеклой, готовится быстро. Для готовки потребуется корни хрена, одна средняя свекла, уксус, сахар и соль. Примерно 300 граммов корней хрена моем, чистим кожуру и натираем на самой мелкой терке. У нас дома рыдать не любят, поэтому здорово измельчают хрен в блендере. Выходит чудесно.

Складываем измельченную хреновую массу в банку. Измельчаем свеклу таким же образом. Заливаем ее отдельно теплой кипяченой водой - чтобы вода только прикрыла свекольную массу. Нам нужен сок. Через несколько минут отжимаем свеклу прямо в банку с хреном. Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Перемешиваем. Сахар - на любителя. Дозировка разная.

Для консервации нам нужна кислота. Это может быть уксус, как мы и говорили, но пойдет и лимонная кислота. Кислотой увлекаться не стоит, ибо она немного гасит вкус самого хрена. Но и забыть про нее нельзя. Хрен запросто забродит. Если добавлять уксус, то вполне хватит двух столовых ложек.

В принципе, закуска готова. Но лучше ей постоять пару дней в холодильнике.

Рецепт хрена с томатами и чесноком

Для того чтобы приготовить вкусный, ядреный хрен вам понадобится килограмм помидор, три зубчика чеснока и три корня хрена (по полметра длиной и сантиметров 4-5 в диаметре). Измельчите всё это в блендере или мясорубке, добавьте столовую ложку соли и три сахара, а потом перемешайте и разложите по стерилизованным баночкам. Через сутки хрен настоится и будет готов. Хранить его в холодильнике можно до трех месяцев.

Если будете перекручивать хрен на мясорубке, то оденьте на выходное отверстие целлофановый пакет и закрепите его, иначе едкие испарения будут резать глаза. А на руки желательно одеть резиновые перчатки.

Очищенные корешки хрена, лучше взять молодой, корни у которого еще не одеревеневшие, натереть на мелкой терке, можно пробить блендером, добавить немного уксуса, свекольного сока, сахара, соли. Для уменьшения резкости к такой заготовке при употреблении можно добавить майонез или сметану. Пользуется популярностью приправа из хрена - хренодер. Для его приготовления хрен, чеснок, помидоры пропускаются через мясорубку, я еще добавляю несколько перчиков чили, соль по вкусу. Разливаете в банки, сверху слой растительного масла. Количество ингредиентов по своему вкусу. Любите поострее - кладите больше хрена и чеснока.

Есть веселый рецептик - "Хреновка". То же, что и перцовка, только на хрене.

Натираем хрен на крупной терке, заворачиваем в платочек и в бутыль с "первачком".

Настаивать 3 дня.

Пьется только зимой и под жирную закуску. Ядреней Вы еще ничего не пробовали:)

100 грамм хрена на литр "первака".

Для сугреву то, что надо!

Хрен можно приготовить в домашних условиях, это не так уж и сложно.

Для этого нам нужно купить корень хрена, почистить его и натирать на терку, на дно стеклянных баночек (куда мы будем выкладывать хрен) наливаем холодной кипяченной воды, потертый хрен следует сразу выкладывать в баночки, сверху добавляем еще воды, соль, сахар, для получения красивого и насыщенного цвета можно добавить свекольный сок.

Потом это все ставим в холодильник, хрен там должен постоять пару-тройку дней, а после этого можно добавлять к различным блюдам.

Корневище хрена надо помыть и почистить. Затем хрен надо натереть на мелкой терке. Для придания хрену красивого цвета надо натереть немного красной столовой свеклы. Хрен смешать со свеклой, добавить охложденную кипяченную воду, в которой предварительно растворить немного соли, сахара, уксуса (все по вкусу), несколько капель сливочного масла.

Все хорошо перемешать и поместить в стеклянную банку, плотно накрыть крышкой.

Хрен хорошо разгоняет кровь, содержит витамины и неприхотлив. Очень вкусно можно приготовить соус "хрен со сметаной". Корни хрена измельчить в мясорубке, залить кипятком, дать остыть, добавить соль, сахар, уксус по вкусу. После того, как хрен пропитается приправами, добавить сметану для не такого острого вкуса. Можно добавить измельченную зелень.

Вот любопытный пошехонский рецепт приготовления хрена. Заполняю протертым хреном 1/3 стеклянной банки, заливают теплой водой и, накрыв банку крышкой, ставят его в теплое место. Через несколько дней хрен «замрет», и в специи устоится крепкий запах. Такому хрену даже горчица не соперница. Приготовленный таким способом хрен еще называют заваренным.