Как приготовить холодный суп «Вишисуаз»?

Этот суп часто подают в США. Хоть подают его обычно холодным, но он очень питательный и сытный. Перед подачей часто в него добавляют сливки и едят его часто с чесночным хлебом.

Для его приготовления нам нужно : 1 - 2 лука порея ( белая часть ), 2 клубня картофеля, 0,5 белой луковицы, 700 мл. куриного бульона, 1 зубчик чеснока, 50 грамм сливочного масла, 1 стакан сливок, мускатный орех, белый перец, соль.

Белую луковицу очищаем и мелко нарезаем. Порей режем тонко поперёк.

Лук обжариваем до мягкости в кастрюле с толстым дном до мягкости, затем добавляем порей и готовим ещё 4 - 5 минут.

Картофель очищаем и нарезаем его кубиками. Добавляем его к овощам и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим под крышкой на слабом огне 30 минут.

С помощью блендера измельчаем в пюре, добавляем половину сливок и кладём мелко нарезанный чеснок. Доводим пости до кипения, добавим перец, соль, мускатный орех.

Снимаем с огня и даём остыть.

Перед подачей вливаем оставшиеся сливки и перемешиваем.