Как приготовить хек под маринадом?

Для приготовления этого блюда нам нужно : 1 кг. хека, 100 грамм муки, 2 головки репчатого лука, 2 морковки, 100 грамм корня петрушки, 200 грамм растительного масла, 5 ст. ложек томат 0 пюре, 1,5 стакана воды для маринада, перец чёрный душистый, 3 лавровых листа, 2 гвоздики, на кончике ч. ложки корицы, сахар, соль, уксус или лимонный сок, зелень.

Рыбу чистим, промываем под холодной водой, сушим и нарезаем на порционные кусочки. Затем обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до румяной корочки на умеренном огне.

Приготовленную рыбу складываем в блюдо и заливаем маринадом. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Маринад.

Очищаем и нарезаем лук, морковь, корень петрушки. Затем обжариваем на растительном масле.

Складываем овощи в кастрюльку, добавляем томат - пюре и тушим 10 минут на умеренном огне. Вливаем воду, добавляем перец, лавровый лист, гвоздику, корицу (по желанию ) и варим 15 минут.

За 5 минут до готовности добавляем по вкусу соль, сахар, лимонный сок.

Подаём в тёплом и в холодном виде.