Как приготовить гречневый плов с семгой?

Вам потребуется: гречка 250 г, семга 350 г, морковь 2 шт, лук 1 шт, масло сливочное и оливковое по 50 г, свежая зелень: укроп и петрушка по 0,5 пучка, соль и перец черный молотый по вкусу.

Лук и морковь нарезаем тонкой соломкой и обжариваем до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла. После этого снимаем сковороду с огня.

В казан наливаем оливковое и накаливаем его, в раскаленное масло спаем сухую гречку и обжариваем в течение 3 минут. Затем добавляем сливочное масло и воду, убавляем огонь на средний, накрываем казан крышкой и пропариваем до полуготовности. Затем к гречке добавляем обжаренные лук и морковь и опять накрываем крышкой и тушим еще минут 5. Затем сверху выкладываем небольшие кусочки семги (не перемешивая), накрываем крышкой и готовим до готовности. После того как выключаем огонь плов оставляем под закрытой крышкой еще в течение 10 минут, затем только его перемешиваем.

Готовый плов перед подачей обильно посыпаем измельченной свежей зеленью.