Как приготовить говядину гаше?
Ответов: 3
Гаше - запеченное мясное блюдо, приготовленное из фарша.
Говядина гаше
1,5 говяжьего фарша
4 желтка
3 луковицы, измельченной в блендере
2 стакана сметаны
растопленное сливочное масло
сок и тертая цедра 1 небольшого лимона
молотый перец
молотая гвоздика
соль
панировочные сухари
Фарш смешиваем с луком, солим, перчим, добавляем лимонную цедру, желтки, 150 мл сметаны, 1 столовую ложку масла, гвоздику по вкусу, хорошо перемешиваем. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями, выкладываем фарш, поливаем лимонным соком и маслом, посыпаем сухарями и запекаем в разогретой духовке около полутора часов. Подаем со сметаной и растопленным маслом.
Приготовить из говядины фарш - перекрутить 500 г мяса с четырьмя луковицами, добавить специи: соль, перец, молотую гвоздику по вкусу. Отделить желтки от белков (3 яйца) и тоже положить в фарш, туда же пойдет 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла и щепотка цедры лимона. Массу хорошо перемешать. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить фарш и запекать в духовке до румяной корочки. Затем смазать сметаной и еще подержать в духовке 5-10 минут. Готовое блюдо обильно посыпать зеленью. Традиционный гарнир к мясу - картофельное пюре.
Ингредиенты: 900 г мякоти, 4 луковицы, по щепотке толченого перца, соли и гвоздики, 3 яйца, 2 ложки сливочного масла, 1,5 ст. сметаны, 1 лимон и 1 ложка толченых сухарей.
Говядину пропустите несколько раз через мясорубку с сырыми луковицами, посыпьте толченым перцем, солью и гвоздикой, добавьте 2-3 сырых желтка, 1 ложку масла, 1/2 ст. густой сметаны и мелко рубленой цедры с одного лимона; сложите все в сотейник, полейте разогретым маслом, обсыпьте сухарями, полейте лимонным соком и запекайте. Когда зарумянится, полейте сметаной.
Похожие вопросы
Добавить комментарий