Как приготовить голубцы?

Голубцы - это, традиционно, мясная начинка в капустных листьях. Мясо обычно бывает с рисом. Голубцы готовят в казане, или мультиварке. Соус бывает томатный со специями. Но существует большое многообразие этого блюда, а также вариант приготовления ленивых голубцов.

Приготовим голубцы из пекинской капусты.

Пекинской капусты возьмем 8 листов, грудки куриной, или индейки - 300 г, Шампиньонов - 5 штук, помидор - штуку, творога зернистого пару ст. ложек, томатной пасты пару ст. ложек, чеснока - 3 зубчика, соли, перца по вкусу.

Измельчим филе индейки, грибы, помидоры, зелень. Добавим творог, посолим, поперчим, перемешаем. Возьмем капустные листья и каждый на 1 - 2 минуту окунаем в кипящую воду. После этого мясистую часть отбиваем, или срезаем. Внутрь кладем начинку, заворачиваем листья в форме голубцов. В огнеупорную кастрюлю кладем все голубцы, добавляем поверх томатную пасту, измельченный чеснок, зелень, немного воды. Обернув фольгой, определяем в духовку. Готовим при 200°С в течение 30 - 40 минут. После можно подавать, полив сметаной. Приятного аппетита!

Берём капусточку, ровниньку и желательно твёрдую, моем, снимаем верхние и повреждённые листы, выпезаем кнусаобразно сам качан в середине, и бросаем в кипящую воду, можна добавить не много уксуса, тогда листы будут мчгче, качан кипит минут 5-7, вытягиваем и снимаем те листы которые мягкие и они кажутся прозрачными, и опять бросаем варить, и так пока останутся непригодные листы(кстати если у Вас есть собачка, то с оставшейся капусты можна сварить супчик). Фарш делаем так, мясо(на 1 капусту примерно 300гр) варим два стакана риса, и делаем зажарку лук и мороковь(делайте много чтобы половину заправить томатным соком) и всё смешиваем, на листочках срезаем серединку и крутим типа конвертики или трубочки, а края запихиваем в середину, слажеваем в каструльку и заливаем или томатным соко с зажаркой или в духовку и заливаем майонезом. Приятного аппетита)))

Недавно увидела на БВ вопрос - Как приготовить голубцы из пекинской капусты в мультиварке. Очень этому вопросу удивилась, так как и не предполагала, что из пекинской капусты можно готовить голубцы. Заинтересовавшись, стала искать рецепты в инете. Нашла и видеорецепт, и пошаговый рецепт, адаптированный специально для мультиварки. (При желании, эти рецепты можно посмотреть вот здесь).

Естественно, что захотелось этот рецепт испробовать. Приготовила, оказалось очень вкусно! Намного вкуснее, чем голубцы из белокочанной капусты, да и проблемы при разборке кочана капусты на листочки нет никакой! Очень рекомендую приготовить голубцы именно из пекинской/китайской капусты!

Понадобятся следующие продукты: мясо, капуста, рис, томатная паста, морковь, приправа вода.

Суть голубцов это мясной фарш завернутый в капустный лист и так приготовленный. Вариаций добавок в мясо и специй великое множество.

Я предпочитаю классические голубцы. Т. е. из обычной белокочанной капусты и фарша.

У меня есть некоторые секреты приготовления этого блюда.

1. капусту отвариваю не в воде кипящей, а в микроволновой печи.(кладу в пакет, завязываю плотно и на 10 минут в печку, постом даю остыть и спокойно, не обжигаясь разворачиваю листы.)
2. рис в фарш кладу сырой, т. е. не отваренный, а только промытый. Во первых это экономт время приготовления, во вторых рис придает блюду свой вкус и в третьих склеивает мясо внутри, так, что когда его кушаешь оно не разваливается по тарелке.
3. все овощи тушу с добавлением куриного жира, можно масле, чем жирнее голубцы, тем они вкуснее!
4. самые вкусные голубцы, это дотушенные до светло-коричневого цвета.

Чтобы приготовить голубцы, нужно заранее приготовить фарш, посолить, поперчить его. Добавить в фарш рис, перемешать. Взять листы капусты, в них завернуть фарш с рисом. Положить в кастрюлю. Добавить морковки натертой на терке, приправы, воды. Поставить тушиться на огонь. Ваши голубцы на слабом огне скоро будут готовы.

Капусту нужно предварительно заморозить и дать ей оттаять. Тогда листы будут хорошо заворачиваться.

Для приготовления голубцов необходим фарш, предварительно заправленный необходимыми специями и посоленный. Потом следует добавит в него рис, и завернуть с лист. чаще всего используют листья капусты, но так-же используют листья винограда, и говорят что виноградные листья намного практичнее в этом плане.

Дали уже много рецептов приготовления классических голубцов, я предлагаю немного другой вариант, но не менее вкусный. Голубцы с грибами.

нам понадобиться: свежие шампиньоны, целые капустные листья, 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приступим: шампиньоны почистить, промыть, порезать кубиками и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить мелко порезанный лук. Сварить рассыпчатый рис. Смешать шампиньоны, лук и рис, добавить соль и перец. Капустные листья опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем слегка отбить утолщения и завернуть в листья фарш. Голубцы плотно уложить в широкую кастрюлю, налить немного воды и тушить до готовности.

Для приготовления вкусных домашних голубцов не требуется каких-то сверхъестественных умений. Да и ингредиенты понадобятся самые что ни на есть традиционные, русские (если речь идёт об обычных голубцах): говяжий фарш (или любой другой, кому какой больше нравится), белокочанная капуста, сметана, томатная паста (или кетчуп) и рис.

А вот очень простой и вкусный пошаговый рецепт голубцов из перечисленных выше ингредиентов.

Желаю всем приятного аппетита!

Голубцы - любимая многими еда на любом застолье.

Обычно голубцы делают из листьев капусты, в которые заворачивают мясной фарш, который предварительно смешивают с рисовой или гречневой кашей.

Для начинки капустного листа используют и другие начинки.

Приготовить голубцы можно по такому рецепту: